La revista Nutrition publicó el pasado mes de octubre un trabajo de investigación dirigido a evaluar la influencia del consumo de cerveza sobre la masa ósea(DMO) en voluntarias sanas. El citado artículo halla una relación entre el consumo de esta bebida y la densidad mineral ósea, medida mediante ultrasonidos. Los autores atribuyen este efecto a los fitoestrógenos contenidos en la cerveza.

El estudio consistió en la recogida de datos de consumo de alcohol, tabaco, cafeína, nutrientes y alcohol de 1697 mujeres mediante un cuestionario autoadministrado. Las participantes tenían una media de edad de 48.8 años y un índice de masa corporal (IMC) de 19 a 32 kg/m2. 710 mujeres eran premenopáusicas, 176 perimenopáuisicas y 811 postmenopáusicas.

De acuerdo con el consumo de alcohol declarado, las pacientes se dividieron en poco, moderadas o grandes bebedoras. Estos datos estaban desglosados en función de la bebida consumida (vino/cerveza).

Los valores de la densidad mineral ósea, medida mediante ultrasonografía fueron mas elevados en las bebedoras de cerveza respecto de las no bebedoras o las consumidoras de vino. Considerando la DMO como variable dependiente y como variables independientes la edad, IMC, estado hormonal, consumo de alcohol, consumo de cerveza y de cigarrillos, los autores encuentran que son significativos los valores de consumo de cerveza (β = 1.06), edad (β = −1.52), IMC (β = −3.86) y estado hormonal (β = −27.47).

Como puede observarse, el posible efecto beneficioso de la cerveza parece bastante modesto en comparación con el efecto negativo de los restantes factores, en especial los dos últimos.